Receta de Crema de pechuga de ave

Ingredientes para 4 personas:

• 1 ramita de apio
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 25 gramos de mantequilla
• 1 vasito de nata liquida
• 2 pechugas de pollo

Instrucciones de elaboración:

Cocer las pechugas con la rama de apio, la cebolla y el vasito de nata líquida.
Una vez cocido se hace una velouté.
O sea, un buen trozo de mantequilla y harina, rehogar la harina con la mantequilla y añadir el caldo de las pechugas hasta que quede cremosa.
Añadir un poco de nata líquida y la pechuga troceada.