Se baten un par de huevos en un plato, añadiéndoles un poco de sal.
Los huevos batidos se echan a una sartén ligeramente caliente, con una película fina de aceite de oliva.
Cuando resulte casi cuajada doblarla por la mitad.
Los novatos suelen darle dos vueltas enrollándola a modo de "bollo" hasta que la tortilla se cuaje y esté lista. La práctica hace mejorar los resultados.
