Budín clásico

Ingredientes

200 gr. de manteca
200 gr. de azúcar
4 huevos
200 gr. de harina
1 cdta. de polvo para hornear

Variantes:
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
25 gr. de cacao amargo

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema, agregar los huevos de a uno, y batir bien.
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear (en caso de hacer un budín con cacao amargo, tamizarlo también junto con la harina).
Incorporar los ingredientes tamizados al batido de manteca. (En este punto es donde se puede perfumar la preparación con esencia de vainilla, ralladura de limón o de naranja, etc.).
Volcar la preparación en un molde de budín inglés enmantecado y cocinar en un horno moderado a 180° durante 35 minutos aproximadamente.
Retirar del horno dejar enfriar unos 5 minutos en el molde y luego desmoldar.