Albondigas de carne a la peruana

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne de res molida
• Dos huevos
• Una cebolla grande
• Dos tomates grandes
• Dos cucharadas de perejil picado
• Pasas
• Aceite
• Un cubito de caldo de carne
• 1 cucharita de ajos molidos
• Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

A la carne molida, se le agregan los huevos, sal, pimienta y las pasas, se mezcla bien.
Aparte se fríe en aceite: la cebolla picada,los ajos molidos, y los tomates pelados y picados.
Una vez fritos, agregarle el perejil picado, sal y pimienta.
La mitad de este preparado se echa a la carne, y se mezcla bien.
Se forman bolas de mas o menos 5cm. De diámetro, se enharinan y se fríen en aceite, hasta que se doren.
A la otra mitad de la salsa que quedó, se le agrega agua y el cúbito de caldo de carne.
Las albóndigas ya doradas se echan en esta salsa y de dejan que den un hervor a fuego lento, aproximadamente 15 a 20 minutos.
Se sirven con arroz o ensalada, vaciando encima de la albóndiga, el jugo de la salsa